Nguồn nguyên liệu quan trọng không thể thiếu trong đời sống.

Tinh bột biến tính Distarch Phosphate cho sản xuất Xúc xích làm cải thiện khả năng nhũ hoá và khả năng giữ nước của thịt.

Quy trình sản xuất surimi kết hợp với Phụ Gia thực Phẩm An toàn là tinh bột Distarch Phosphated.

Quy trình sản xuất mứt dâu khâu lựa chọn nguyên liệu, Phân loại kết hợp dùng tinh bột biến tính tạo độ đông (gel) cho Sản Phẩm.

Quy trình sản xuất Bánh Bông lan công nghiệp là sự phối trộn Bột mì và Tinh bột Acetylated Distarch( Chất nhũ Hóa) làm tăng khả năng giữ nước , tạo hình cho bánh, giúp bánh xốp hơn và bảo quản lâu hơn.

Quy trình sản xuất nước sốt chua ngọt phải đảm bảo nước sốt phải mịn, sánh và có vị thơm là nhờ khâu phối trộn gia vị và Tinh bột biến tính kép acetyl hoá và phosphat hoá.

Acetylated Distarch phosphate được liên kết thông thông qua quá trình ê-te hoá nhằm tạo ra sự liên kết bền vững, đây là loại tinh bột biến đổi hai lần, nó biểu lộ đồng thời các đặc tính và chức năng của tinh bột Acetyl hoá và tinh bột liên kết ngang.

Bằng cách cho phản ứng với Acetic anhydride hoặc vinyl Acetate, chúng ta có tinh bột Acetate. Nhóm ê-te có tác dụng ngăn sự thoái hoá amylose. Cách cải biến này giúp ngăn chặn việc đông quánh hoặc rỉ nước và giữ bề mặt nguyên bản. Điều này cũng làm tăng sự ổn định về tính đông đặc – làm tan, làm tăng khả năng giữ nước và hạ thấp nhiệt độ đông keo của tinh bột, độ sánh được tăng lên một ít và độ trong suốt được cải thiện.

Quy trình sản xuất kem là quy trình kết hợp trong khâu phối trộn giữa nguyên liệu và Tinh bột biến tính acetylated nhằm tạo độ kết dính và ổn định cho khối kem.

Trong sản xuất bánh gạo cùng với việc có quy trình công nghệ sản xuất Bánh gạo tiên tiến đồng thời kết hợp với việc sử dụng Tinh bột biến tính

Tinh bột có thể được xử lý bằng các chất oxy hoá khác nhau để có được tinh bột oxy hoá, dưới tác dụng của các chất oxy hoá, trong phân tử tinh bột xảy ra hiện tượng đứt gãy các liên kết glucoside, cấu trúc hạt của tinh bột có thể bị phá vỡ ít nhiều nên có liên kết ngắn hơn tinh bột thường.

Giò lụa được làm phổ biến từ thịt heo/ bò, cùng với việc kết hợp tinh bột biến tính Distarch Phosphat E1412 được sử dụng hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị đặc sắc với kết cấu giòn, đàn hồi, săn chắc…

Chúng tôi dùng sự liên kết ngang để điều chỉnh kết cấu, cung cấp nhiệt, a-xít và độ dung sai. Do đó, chúng tôi đã chủ động và linh hoạt hơn về công thức chế biến và thời hạn sử dụng của sản phẩm. Liên kết ngang có thể xem như là hàn tại chỗ các hạt nhỏ ở bất cứ chỗ nào, tăng cường thêm sự kết nối hydro và ngăn không cho các hạt nhỏ phồng to.

Quy Trình Sản Xuất Jambon Da Bao cùng với việc kết hợp chất ổn định tinh bột biến tính làm tăng khả năng giữ nước và hạn chế vi sinh vật bảo quản lâu hơn.

Hướng dẫn Quy trình sản xuất chả cá – cá viên giòn dai với tinh bột biến tính